家常美味——洋芋炒韭菜雞蛋的制作方法

在我國的飲食文化中,地道的家常菜往往最能觸動人心，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——洋芋炒韭菜雞蛋，這道菜色澤誘人，口感豐富，不僅適合家庭日常餐桌，也是招待賓客的好選擇。

【食材準備】

• 洋芋（土豆）2個
• 韭菜適量
• 雞蛋3個
• 蔥適量
• 鹽適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將土豆去皮,切成小塊，放入清水中浸泡，以防止氧化變黑，韭菜洗凈切成小段，蔥切成蔥花。

2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子攪拌均勻，制成蛋液。

3. 熱鍋涼油,油熱后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻動，使其煎成薄薄的蛋餅，出鍋備用。

4. 鍋中留少許油,放入土豆塊，中小火慢慢煎至兩面金黃，土豆塊熟透。

5. 加入韭菜段,快速翻炒均勻，讓韭菜充分吸收土豆的香味。

6. 將煎好的蛋餅倒入鍋中,與土豆和韭菜一起翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽調(diào)味,撒上蔥花增香，繼續(xù)翻炒均勻，直至所有食材都均勻受熱。

8. 出鍋前再次檢查調(diào)味,確保味道適中，即可裝盤。

【小貼士】

• 土豆切好后最好泡在水中,以防氧化變黑。
• 煎蛋餅時,火不宜太大，以免煎糊。
• 韭菜不宜炒制時間過長,以免失去口感。

洋芋炒韭菜雞蛋是一道簡單易學的家常菜,通過簡單的步驟，就能做出色香味俱全的美食，快來試試吧，讓你的餐桌也多一份溫馨與美味。