羊肉燉了再炒怎么炒
羊肉燉了再炒怎么炒
羊肉,作為我國傳統(tǒng)的美食之一，深受廣大人民的喜愛，燉羊肉是一道經(jīng)典的菜肴，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，燉過的羊肉再炒，如何炒制才能保持其原有的鮮美呢？下面，就為大家詳細(xì)介紹羊肉燉了再炒的炒制方法。
燉好的羊肉需要先進(jìn)行過濾,去除多余的湯汁，這樣可以使羊肉在炒制過程中更加干香，口感更佳，我們就可以開始炒制羊肉了。
-
準(zhǔn)備食材：羊肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、干辣椒、香菜等。
-
將燉好的羊肉切成薄片,蔥、姜、蒜切末，香菜切段。
-
熱鍋涼油,油熱后放入干辣椒爆香，然后加入蔥姜蒜末炒香。
-
放入羊肉片,快速翻炒至肉片變色。
-
加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻。
-
炒至羊肉片熟透,湯汁濃稠時，撒上香菜段，翻炒均勻即可出鍋。
炒制羊肉燉了再炒的注意事項：
-
炒制過程中要快速翻炒,以免羊肉片粘鍋或炒糊。
-
調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減,以保持羊肉的原汁原味。
-
炒制時間不宜過長,以免羊肉過于干硬。
-
炒好的羊肉燉了再炒,可以搭配米飯、面條等主食食用，美味可口。
羊肉燉了再炒的炒制方法相對簡單,只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出一道美味的佳肴，快來試試吧！
