土豆炒小里脊怎么炒好吃
土豆炒小里脊——家常美味，簡(jiǎn)單易做
土豆炒小里脊是一道色香味俱佳的家常菜,既營(yíng)養(yǎng)又美味，適合各種場(chǎng)合食用，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的土豆炒小里脊。
【食材準(zhǔn)備】
- 土豆：2個(gè)
- 小里脊肉：300克
- 青紅椒：適量
- 蔥、姜、蒜：適量
- 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽：適量
- 淀粉、食用油：適量
【烹飪步驟】
- 土豆去皮洗凈,切成薄片；小里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
- 青紅椒洗凈去籽,切成條狀；蔥、姜、蒜切成末備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的小里脊肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入土豆片翻炒至表面微黃。
- 倒入青紅椒條,繼續(xù)翻炒片刻。
- 加入適量的醬油、料酒、鹽、糖、老抽，翻炒均勻，讓土豆片充分吸收調(diào)味料。
- 將炒好的小里脊肉片重新倒入鍋中,與土豆片、青紅椒條一起翻炒均勻。
- 炒至食材熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 土豆切片時(shí),可以加入少許鹽，這樣炒出來(lái)的土豆片更加脆嫩。
- 腌制肉片時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時(shí),火候不宜過(guò)大，以免肉片變硬。
- 炒土豆片時(shí),注意不要炒糊，以免影響口感。
土豆炒小里脊是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味的土豆炒小里脊為你的餐桌增添色彩！
