黑菇炒牛肉怎么炒好吃
黑菇炒牛肉，美味佳肴的烹飪秘訣
導(dǎo)語：黑菇炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，如何才能將黑菇炒牛肉炒得既美味又可口呢？下面,就讓我們一起探索黑菇炒牛肉的烹飪秘訣。
選材
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黑菇：選擇新鮮的黑菇，菌蓋飽滿、色澤黑亮、質(zhì)地鮮嫩為佳。
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牛肉：選用肉質(zhì)鮮嫩的牛肉,如牛里脊或牛腿肉。
準(zhǔn)備調(diào)料
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生抽、老抽：調(diào)味增色。
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老抽、料酒：去腥增香。
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生姜、大蒜：去腥增香。
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鹽、糖：調(diào)味。
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淀粉、水：勾芡。
烹飪步驟
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牛肉切片，加入生抽、老抽、料酒、少許淀粉和少許水,抓勻腌制10分鐘。
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黑菇洗凈,切成片。
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熱鍋倒油，油溫五成熱時，放入生姜、大蒜炒香。
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下入腌制好的牛肉片,翻炒至變色。
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加入黑菇片,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可。
烹飪技巧
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牛肉切片時，可以加入少許淀粉,使其更加嫩滑。
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烹飪過程中，火候不宜過大,以免黑菇和牛肉燒焦。
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勾芡時，水淀粉不宜過多,以免菜肴過于黏稠。
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烹飪完成后,可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料。
黑菇炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，只要掌握好烹飪技巧，相信每個人都能做出美味的黑菇炒牛肉,趕快動手試試吧！
