柚子皮炒牛肉——獨(dú)特口感，美味佳肴

導(dǎo)語(yǔ)：柚子皮炒牛肉是一道具有獨(dú)特風(fēng)味的家常菜，將柚子皮的清香與牛肉的鮮美完美結(jié)合，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)如何炒出美味的柚子皮炒牛肉吧！

食材準(zhǔn)備

1. 牛肉：500克
2. 柚子皮：1個(gè)
3. 大蒜：2瓣
4. 生姜：1小塊
5. 青紅椒：適量
6. 蔥：適量
7. 醬油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉：適量

柚子皮處理

1. 將柚子皮切成細(xì)絲，放入開(kāi)水中焯水,去除苦澀味。
2. 焯水后的柚子皮撈出，用冷水沖洗干凈,瀝干水分備用。

牛肉處理

1. 將牛肉切成薄片，加入醬油、料酒、胡椒粉、淀粉和少量清水,抓勻腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜、青紅椒分別切成末。

炒制過(guò)程

1. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
2. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末炒香。
3. 加入青紅椒末翻炒，然后放入焯好水的柚子皮絲,翻炒均勻。
4. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
5. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

小貼士

1. 牛肉切片時(shí)，要橫著肉的紋理切,這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
2. 炒柚子皮時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免炒糊。
3. 柚子皮焯水時(shí)，可以加入少許料酒,去除苦澀味。

柚子皮炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,讓你的餐桌變得更加美味！