泰國炒豬肝正宗做法，地道風味盡享舌尖

泰國美食以其獨特的風味和豐富的口感，深受世界各地食客的喜愛，泰國炒豬肝更是以其鮮嫩多汁、香辣可口而聞名，就讓我們一起走進泰國廚房,學習一下這道正宗的泰國炒豬肝的做法。

【食材準備】

• 豬肝 300克
• 青椒 1個
• 紅椒 1個
• 青蔥 2根
• 香菜 適量
• 魚露 1大勺
• 檸檬汁 1大勺
• 辣椒醬 1大勺
• 鹽 適量
• 白糖 1小勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用鹽、魚露腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒洗凈去籽，切成絲；青蔥切段；香菜洗凈切碎。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 加入辣椒醬、白糖、魚露和檸檬汁,翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 最后加入青蔥段和香菜碎，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肝切片時，要盡量切薄,這樣炒出來的豬肝才會更加鮮嫩。
2. 腌制豬肝時，魚露和檸檬汁可以去除豬肝的腥味,使口感更加鮮美。
3. 炒豬肝時，火候要大，動作要快,以免豬肝炒老了口感變硬。

通過以上步驟，一道正宗的泰國炒豬肝就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既保留了豬肝的鮮嫩，又融入了泰式香辣的韻味，在家就能享受到地道的泰國風味,快來試試吧！