苦瓜炒肉蒜泥——家常美味，簡單易學(xué)

苦瓜炒肉蒜泥是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的常客，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法，讓你輕松在家享受美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜：1根
• 豬肉：200克
• 蒜泥：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈,切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除苦瓜的苦味。
2. 將豬肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
3. 生姜切成末,青紅椒切成圈備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末炒香。
6. 加入苦瓜片,快速翻炒至苦瓜變軟。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入青紅椒圈，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 苦瓜切片后,用鹽水浸泡可以去除苦味，但浸泡時間不宜過長，以免苦瓜變軟。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒苦瓜時火候要大,快速翻炒，以免苦瓜出水變軟。
4. 蒜泥的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡蒜味重的可以適量增加。

苦瓜炒肉蒜泥是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜，快來動手試試吧！