家常素炒茄子蘑菇，美味又營養(yǎng)的快手菜

茄子蘑菇，是家常菜中一道既簡單又美味的佳肴，茄子含有豐富的營養(yǎng)成分，蘑菇則富含多種維生素和礦物質(zhì)，兩者搭配，既營養(yǎng)又健康，下面,就為大家介紹一道簡單易學的素炒茄子蘑菇的做法。

【食材準備】

• 茄子 2個
• 蘑菇 200克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，切成條狀；蘑菇洗凈，撕成小塊；大蒜和生姜切成末；青紅椒洗凈,切絲。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末和姜末爆香。

3. 將茄子條放入鍋中，翻炒至茄子表面微微發(fā)黃，加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒,使茄子均勻地裹上鹽。

4. 將蘑菇塊放入鍋中，與茄子一起翻炒,直至蘑菇變軟。

5. 加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒,使青紅椒絲斷生。

6. 加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中會出水，所以炒制時要注意火候,避免水太多導致茄子過于軟爛。

2. 茄子不宜炒制時間過長,以免營養(yǎng)流失和口感變差。

3. 蘑菇撕成小塊更容易入味,同時也能更好地保持蘑菇的口感。

4. 青紅椒可以根據(jù)個人口味選擇是否添加,增加菜肴的色澤和口感。

一道美味的素炒茄子蘑菇就這樣完成了，簡單易學，營養(yǎng)豐富，適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，快動手試試吧,相信你會愛上這道家常菜！