辣椒炒干絲炒肉絲怎么炒
辣椒炒干絲炒肉絲，一道簡單美味的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合朋友小聚，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的炒制方法。
準備好以下食材：豆腐干、豬肉、辣椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、白糖、淀粉、食用油。
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豆腐干切絲，豬肉切絲，辣椒切絲,蔥姜蒜切末。
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將豆腐干絲放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
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熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入肉絲翻炒至變色,加入料酒去腥。
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接著放入辣椒絲翻炒,炒至辣椒斷生。
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放入焯過水的豆腐干絲,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽調(diào)色，適量加入鹽、白糖調(diào)味。
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加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前，撒上一些蔥花點綴,即可。
炒制過程中,有幾個要點需要注意：
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豆腐干絲焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
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炒肉絲時,加入料酒可以去腥增香。
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辣椒的辣度根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以多放一些。
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水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩,口感更佳。
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出鍋前撒上蔥花，不僅能增加香氣,還能使菜肴看起來更加美觀。
辣椒炒干絲炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜，你可以在家里為家人、朋友做出一道美味的佳肴,快快動手試試吧！
關(guān)鍵詞：炒干絲
