雞蛋明蝦炒黃瓜怎么炒
雞蛋明蝦炒黃瓜是一道簡單美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作方法簡單，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作過程。
準(zhǔn)備好所需的食材：雞蛋2個、明蝦200克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量。
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雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散備用。
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明蝦去殼去腸線，洗凈后用廚房紙巾吸干水分，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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黃瓜洗凈，切成薄片；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的明蝦，用中火炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入黃瓜片,翻炒至黃瓜片變軟。
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將炒好的明蝦重新倒入鍋中,與黃瓜片一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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倒入打散的雞蛋液，快速翻炒均勻,使雞蛋液均勻裹在明蝦和黃瓜片上。
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炒至雞蛋液凝固,即可出鍋裝盤。
注意事項：
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腌制明蝦時,加入淀粉可以使蝦肉更加鮮嫩。
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炒黃瓜時，火不宜太大,以免黃瓜炒糊。
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雞蛋液倒入鍋中后，要快速翻炒,以免雞蛋變老。
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根據(jù)個人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如醬油、醋等。
通過以上步驟，一道美味的雞蛋明蝦炒黃瓜就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴,快來動手試試吧！
