蒜黃炒雞絲正宗做法

蒜黃炒雞絲是一道色香味俱佳的家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法深受人們喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹蒜黃炒雞絲的正宗做法,讓你在家也能享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

1. 雞胸肉 200克
2. 蒜黃 100克
3. 蔥 1根
4. 姜適量
5. 食用油 適量
6. 鹽 適量
7. 生抽 適量
8. 蒜末 適量
9. 料酒 適量
10. 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈切絲，加入少許鹽、料酒、淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 蒜黃洗凈切段，蔥切段,姜切絲備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的雞絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
5. 加入蒜黃段,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的雞絲，加入適量鹽、生抽調(diào)味,快速翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 雞絲腌制時,加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
2. 炒蒜黃時，火候不宜過大,以免蒜黃炒焦。
3. 蒜黃炒雞絲的口感主要在于蒜黃和雞絲的搭配,所以蒜黃和雞絲的比例要適中。

按照以上正宗做法，你也能輕松做出美味的蒜黃炒雞絲，快來試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一份色彩！