辣椒炒扒雞做法大全

辣椒炒扒雞是一道色香味俱佳的川菜,深受廣大食客的喜愛(ài)，就為大家?guī)?lái)辣椒炒扒雞的做法大全，讓你在家也能輕松制作出美味的辣椒炒扒雞。

【材料準(zhǔn)備】

1. 扒雞：1只（約500克）
2. 辣椒：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青蒜：適量
6. 醬油：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 白糖：適量
10. 鹽：適量
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將扒雞清洗干凈,放入鍋中，加入適量的清水，放入生姜、料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右，煮至雞肉熟透，撈出備用。

2. 將辣椒、生姜、大蒜分別切成絲，青蒜切成段。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入辣椒絲、姜絲、蒜絲，翻炒出香味。

4. 將燉好的扒雞切成塊,放入鍋中，翻炒均勻。

5. 加入適量的醬油、老抽、白糖、鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 最后加入青蒜段,翻炒幾下，使食材充分混合。

7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒油，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 扒雞燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肉質(zhì)變老。

2. 辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

3. 翻炒過(guò)程中,注意火候，以免糊鍋。

4. 如有剩余的辣椒炒扒雞,可放入冰箱冷藏，第二天食用更加美味。

辣椒炒扒雞做法簡(jiǎn)單,口感鮮美，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！