清炒蒜苔——家常美味，簡單易做

清炒蒜苔，是一道簡單易做、色香味俱佳的家常菜，蒜苔，又稱蒜苗，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，是春季餐桌上的佳品，下面，就讓我為大家詳細介紹一下清炒蒜苔的做法,讓您輕松掌握這道美味佳肴。

【食材準備】 蒜苔300克，大蒜3瓣，紅椒1個，鹽適量,食用油適量。

【制作步驟】

1. 蒜苔洗凈，切成約3厘米長的段；大蒜切成末；紅椒切成絲。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末爆香。
3. 放入蒜苔段,快速翻炒均勻。
4. 加入紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入適量鹽，炒至蒜苔斷生,湯汁略微收干即可。

【小貼士】

1. 蒜苔不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 清炒蒜苔時，火候要大，翻炒要快,這樣可以使蒜苔更加脆嫩。
3. 加入紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感，如果不喜歡吃辣,可以去掉紅椒。

清炒蒜苔的做法簡單，但要想炒得好吃,需要注意以下幾點：

1. 蒜苔要新鮮,這樣炒出來的菜肴口感才會脆嫩。
2. 熱鍋涼油,這樣炒出來的菜肴不會粘鍋。
3. 炒蒜苔時，火候要大，翻炒要快,這樣可以使蒜苔更加脆嫩。
4. 適量加鹽,根據(jù)個人口味調(diào)整。

清炒蒜苔是一道簡單又美味的家常菜，相信大家都能輕松掌握，快來動手試試吧,為您的餐桌增添一道清新美味的佳肴！