鍋烤魚炒辣椒——美味家常菜的制作方法

鍋烤魚炒辣椒是一道極具地方特色的美食，它融合了魚肉的鮮美與辣椒的香辣，口感豐富，令人回味無窮，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法,教大家如何炒出美味的鍋烤魚炒辣椒。

【食材準備】

1. 魚一條（約500克，選用鱸魚、鯽魚等肉質鮮美的魚類均可）
2. 辣椒適量（根據個人口味調整）
3. 大蒜、生姜、蔥適量
4. 生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等調味料

【制作步驟】

1. 魚去鱗、去內臟，清洗干凈，用刀在魚身上劃幾道口子,以便入味。
2. 用料酒、鹽、胡椒粉等調味料腌制魚10分鐘。
3. 將辣椒切成絲，大蒜、生姜、蔥切成末備用。
4. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的魚，煎至兩面金黃,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末、蔥末爆香。
6. 加入辣椒絲，快速翻炒均勻,炒至辣椒絲變軟。
7. 將煎好的魚放入鍋中，加入生抽、糖調味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 煎魚時，火不宜太大,以免魚皮燒焦。
2. 炒辣椒時，要快速翻炒,以免辣椒炒糊。
3. 根據個人口味,可適量調整辣椒的用量。
4. 烹飪過程中，注意火候,以免魚和辣椒炒糊。

鍋烤魚炒辣椒是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快來試試這道美味的鍋烤魚炒辣椒吧,為你的餐桌增添一抹色彩！