炸木耳炒肝尖——家常美味，營養(yǎng)滿分

炸木耳炒肝尖是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳品,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的炸木耳炒肝尖。

【食材準(zhǔn)備】

• 木耳：適量
• 肝尖：適量
• 大蒜：幾瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵，放入沸水中焯水,撈出瀝干水分備用。
2. 肝尖洗凈后切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
3. 大蒜和生姜切成末,青紅椒切成絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)放入腌制好的肝尖，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將焯好水的木耳和炒好的肝尖一起倒入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入雞精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 木耳在炒制前需要焯水，這樣可以去除雜質(zhì)和異味,同時(shí)也能使木耳更加脆嫩。
2. 肝尖切片后要腌制一下，這樣可以使肝尖更加入味,口感也更加嫩滑。
3. 炒制肝尖時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肝尖炒老了口感變硬。
4. 木耳和肝尖一起炒制時(shí)，要快速翻炒,以免木耳出水變軟。

炸木耳炒肝尖，色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，家常烹飪，也能做出美味的佳肴,快快動(dòng)手嘗試一下吧！