家常美味——苦瓜炒咸蛋煎蛋的做法分享

苦瓜炒咸蛋煎蛋,一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，既適合忙碌的上班族，也適合家庭日常餐桌，這道菜色香味俱佳，苦瓜的清苦與咸蛋的鮮美相得益彰，煎蛋的嫩滑更是錦上添花，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜：1根
• 咸蛋：2個(gè)
• 雞蛋：2個(gè)
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 苦瓜處理：將苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡片刻，去除苦味。

2. 咸蛋處理：將咸蛋去殼，蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋黃打散備用，蛋白切成小塊。

3. 煎蛋：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蛋白塊，小火煎至兩面金黃，出鍋備用。

4. 炒苦瓜：鍋中留少許油，放入苦瓜片翻炒，炒至苦瓜斷生，加入適量鹽調(diào)味。

5. 炒咸蛋黃：將打散的咸蛋黃放入鍋中，用鏟子壓碎，炒至蛋黃變稠，出香味。

6. 合并翻炒：將煎好的蛋白塊和炒好的苦瓜一起倒入鍋中，快速翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：翻炒均勻后，撒上蔥花提香，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 苦瓜切片后,用鹽水浸泡可以去除部分苦味，使苦瓜更加美味。
• 煎蛋時(shí)火不宜太大,以免蛋白煎焦，影響口感。
• 咸蛋黃炒至香味出來(lái)即可,不宜炒得過(guò)久，以免影響口感。

苦瓜炒咸蛋煎蛋,色澤誘人，口感豐富，是一道極具家常風(fēng)味的菜肴，快快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你也會(huì)愛(ài)上這道美味的家常菜！