豆腐炒豬肉怎么弄才好吃
豆腐炒豬肉——家常美味，這樣做才最好吃
豆腐炒豬肉是一道簡單又美味的家常菜，其色香味俱佳，深受大眾喜愛，要想做出一道美味的豆腐炒豬肉,以下這幾個步驟和技巧你不可不知。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵，挑選一塊質(zhì)地細(xì)膩、色澤潔白的豆腐，以及新鮮的豬肉，豬肉可以選擇五花肉或者瘦肉,根據(jù)個人口味來決定。
準(zhǔn)備食材
- 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
- 將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少量食用油,抓勻腌制10分鐘。
炒制
- 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,出鍋備用。
- 鍋中留底油，加入蒜末、姜末爆香，然后放入焯好水的豆腐塊,翻炒均勻。
- 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖和少許水，翻炒均勻,讓豆腐充分吸收調(diào)味料。
- 撒上蔥花提香,出鍋即可。
技巧分享：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
- 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒豆腐時，不要炒得太久,以免豆腐變老。
- 加入適量的水,可以讓豆腐更加入味。
這樣一道美味的豆腐炒豬肉就完成了，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，在家也能享受到大廚級別的美味佳肴，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的豆腐炒豬肉！
