家常美味的制作秘訣

脆皮年糕炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常餐桌,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下脆皮年糕炒白菜的具體做法。

【準(zhǔn)備材料】

• 年糕 200克
• 白菜 300克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 花椒粉 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將年糕切成薄片，放入開(kāi)水中焯水，煮至年糕變軟,撈出瀝干水分備用。
2. 白菜洗凈，切成適口的片狀；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋冷油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香,再加入花椒粉炒香。
4. 放入焯好水的年糕片，翻炒均勻,讓年糕片表面裹上一層薄薄的油。
5. 加入白菜片，快速翻炒,使白菜均勻裹上油和調(diào)料。
6. 調(diào)入適量的醬油和鹽，繼續(xù)翻炒均勻,讓年糕和白菜充分吸收調(diào)料的味道。
7. 炒至白菜變軟，年糕表面呈現(xiàn)出微微的焦黃色,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 年糕焯水時(shí)可以加入少許鹽,這樣可以使年糕更加入味。
• 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,這樣可以使年糕和白菜更加脆嫩。
• 如果喜歡辣味,可以在爆香蔥姜蒜時(shí)加入適量的辣椒。

脆皮年糕炒白菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能做出色香味俱全的美味佳肴，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,讓你的家人朋友都能品嘗到這道美味的家常菜！