菠蘿炒糖醋肉——甜蜜與酸辣的完美融合

菠蘿炒糖醋肉是一道色香味俱佳的佳肴，它將菠蘿的清甜與糖醋肉的酸辣完美結(jié)合，讓人回味無窮，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 300克
• 菠蘿 1個
• 青紅椒 適量
• 醬油 1大勺
• 白糖 2大勺
• 白醋 1大勺
• 生抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 老抽 1小勺
• 淀粉 適量
• 鹽 適量
• 花椒粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽和淀粉,抓勻腌制15分鐘。
2. 菠蘿去皮去核，切成小塊；青紅椒洗凈去籽,切成小塊。
3. 準(zhǔn)備糖醋汁：在碗中加入醬油、白糖、白醋、生抽、料酒、老抽和適量的水,攪拌均勻。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入青紅椒塊和菠蘿塊,翻炒均勻。
6. 倒入炒好的肉片,快速翻炒均勻。
7. 倒入事先調(diào)好的糖醋汁，大火燒開后轉(zhuǎn)小火,煮至湯汁濃稠。
8. 撒上適量的花椒粉,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 糖醋汁的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡酸一些的可以多加一些白醋。
3. 炒肉片時火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
4. 菠蘿和青紅椒的加入,可以增加菜肴的口感和色彩。

通過以上步驟，一道美味的菠蘿炒糖醋肉就完成了，這道菜既有菠蘿的清甜，又有糖醋肉的酸辣，非常適合作為家常菜或是宴客佳肴,快來動手嘗試一下吧！