溫州炒粗粉粉怎么炒好吃
美味可口的家常菜
溫州炒粗粉粉，作為一道具有地方特色的傳統(tǒng)美食，深受廣大食客的喜愛，它色澤金黃，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是溫州家常菜中的一道佳肴，如何將溫州炒粗粉粉炒得美味可口呢？下面就來為大家揭秘這道佳肴的制作秘籍。
選用上等的粗粉粉是關(guān)鍵，市面上常見的粗粉粉有紅薯粉、綠豆粉等，可根據(jù)個(gè)人口味選擇，優(yōu)質(zhì)粗粉粉質(zhì)地細(xì)膩，煮制時(shí)不易糊鍋,口感更佳。
準(zhǔn)備以下食材：豬肉、青紅椒、洋蔥、胡蘿卜、香菇、蒜等，這些食材搭配粗粉粉，既豐富了口感,又增添了營養(yǎng)。
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將豬肉切成細(xì)絲，用少許鹽、生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘,使肉絲更加入味。
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青紅椒、洋蔥、胡蘿卜、香菇切絲備用。
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熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,盛出備用。
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鍋中留少許油，加入蒜末炒香，再放入青紅椒、洋蔥、胡蘿卜、香菇等蔬菜,翻炒至斷生。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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倒入事先煮好的粗粉粉，快速翻炒均勻,使粉條充分吸收調(diào)味料。
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出鍋前撒上蔥花,增加香味。
炒制溫州炒粗粉粉時(shí)，火候要掌握好，初期炒肉絲時(shí)火不宜過大，以免肉絲炒老；炒蔬菜時(shí)火要旺，保持蔬菜的鮮嫩口感；最后加入粗粉粉時(shí)，火要適中,以免粉條糊鍋。
炒粗粉粉時(shí)，要不斷翻炒，使粉條受熱均勻，防止粘連，出鍋前撒上蔥花，不僅能增加香味,還能使菜品更加美觀。
通過以上步驟，一道美味可口的溫州炒粗粉粉就完成了，快動手試試吧,相信你一定能做出令人滿意的美味佳肴！
