雞蛋炒瘦豬肉怎么炒
雞蛋炒瘦豬肉是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感鮮嫩，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下雞蛋炒瘦豬肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需食材：雞蛋2個、瘦豬肉150克、蔥適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量。
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將雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子攪拌均勻。
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瘦豬肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、淀粉,抓勻腌制10分鐘。
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蔥切成蔥花,姜切成姜末。
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熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥花和姜末炒香。
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將雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒,使雞蛋均勻受熱。
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將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與雞蛋一起翻炒均勻。
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加入適量生抽調(diào)味,翻炒均勻。
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加入少許鹽,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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瘦肉切片時，可以適當(dāng)用淀粉腌制,這樣可以使肉片更加嫩滑。
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炒雞蛋時，火候不宜過大,以免雞蛋炒老。
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炒菜時，要快速翻炒,使食材受熱均勻。
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根據(jù)個人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如醬油、雞精等。
通過以上步驟，一道美味的雞蛋炒瘦豬肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用,快來動手嘗試一下吧！
