干菌類炒油菜怎么做
家常美味——干菌類炒油菜的做法
導(dǎo)語：干菌類炒油菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！
食材準備：
- 干菌類（如香菇、金針菇、杏鮑菇等）適量
- 油菜適量
- 蒜末適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 雞精或味精適量
- 水淀粉適量（可選）
制作步驟：
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干菌類提前用清水泡發(fā)，洗凈后切成適當(dāng)大小的塊狀,備用。
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油菜洗凈，切成段,備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末炒香。
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將泡發(fā)好的干菌類放入鍋中，翻炒均勻,炒至菌類表面微黃。
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加入油菜段，快速翻炒均勻,讓菌類和油菜充分混合。
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根據(jù)個人口味，加入適量的生抽、鹽和雞精或味精調(diào)味。
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如需勾芡，可取適量水淀粉，慢慢倒入鍋中，快速翻炒均勻,使湯汁包裹在菌類和油菜上。
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炒至菌類和油菜熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 泡發(fā)干菌類時，可以用溫水,這樣能更好地保留菌類的營養(yǎng)和口感。
- 炒菜時火候要大，動作要快，以免油菜炒得過老,影響口感。
- 根據(jù)個人喜好，可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、五香粉等,增加風(fēng)味。
干菌類炒油菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學(xué)會這道菜，既能滿足味蕾，又能保證健康,快動手試試吧！
