炒芡實(shí)正宗做法大全，營(yíng)養(yǎng)美味盡在這一鍋

導(dǎo)語(yǔ)：芡實(shí)，又稱雞頭米，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，具有健脾益腎、固精止帶等功效，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)炒芡實(shí)的正宗做法,讓這道美味又營(yíng)養(yǎng)的佳肴走進(jìn)我們的生活。

炒芡實(shí)正宗做法

1. 準(zhǔn)備食材

   • 新鮮芡實(shí)500克
   • 紅棗10顆
   • 紅糖適量
   • 蔥花少許
   • 生姜幾片

2. 芡實(shí)處理

   • 將新鮮芡實(shí)用清水沖洗干凈,去除雜質(zhì)。
   • 將芡實(shí)浸泡在水中，浸泡時(shí)間約2小時(shí),使芡實(shí)充分吸水膨脹。

3. 紅棗處理

   將紅棗洗凈,去核備用。

4. 炒制過(guò)程

   • 熱鍋涼油，待油溫升至五成熱時(shí)，放入姜片和紅棗,翻炒出香味。
   • 加入浸泡好的芡實(shí),翻炒均勻。
   • 加入適量的紅糖，繼續(xù)翻炒,讓芡實(shí)均勻裹上紅糖。
   • 調(diào)小火，蓋上鍋蓋，燜煮5-10分鐘,讓芡實(shí)充分吸收糖分和湯汁。
   • 開(kāi)蓋，撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

炒芡實(shí)注意事項(xiàng)

1. 芡實(shí)浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
2. 紅糖的量可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
3. 炒制過(guò)程中，注意火候,以免燒糊。

炒芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 芡實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,具有很好的滋補(bǔ)作用。
2. 紅棗具有補(bǔ)血安神、補(bǔ)中益氣的作用，與芡實(shí)搭配,更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3. 蔥花和姜片的加入，不僅能增加口感，還能去除腥味,使菜肴更加美味。

炒芡實(shí)正宗做法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，學(xué)會(huì)這道菜，讓家人在享受美味的同時(shí)，還能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng),快動(dòng)手試試吧！