貴州豇豆炒肉怎么炒
貴州豇豆炒肉——家常美味的家常菜
在我國(guó)的貴州省，有一道家常美食叫做“豇豆炒肉”，這道菜色澤誘人，味道鮮美，深受廣大食客的喜愛(ài)，如何炒出美味的貴州豇豆炒肉呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
準(zhǔn)備好食材，這道菜的主要食材有豇豆、豬肉、蒜末、辣椒等，豇豆要選擇新鮮、顏色翠綠的，豬肉則要選擇瘦多肥少的部位,如里脊肉或五花肉。
我們來(lái)了解一下炒制過(guò)程。
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將豬肉切成細(xì)絲，用鹽、生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加嫩滑。
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豇豆洗凈后切成小段，辣椒切段,蒜末切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉絲，翻炒至變色,然后盛出備用。
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鍋中留少許油，下入蒜末和辣椒段爆香，然后加入豇豆段,翻炒均勻。
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待豇豆炒至斷生后，倒入炒好的肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味,炒勻后即可出鍋。
炒制過(guò)程中,有幾個(gè)要點(diǎn)需要注意：
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豇豆不宜炒得太久，以免口感變差,炒至斷生即可。
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肉絲要提前腌制,這樣炒出來(lái)的肉更加嫩滑。
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辣椒和蒜末要提前爆香,這樣可以增加菜肴的香氣。
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根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整鹽、生抽、雞精的用量。
貴州豇豆炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只要掌握了炒制技巧，相信你也能輕松做出美味的菜肴,快來(lái)動(dòng)手試試吧！
