蓮菜炒香腸雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合忙碌的上班族或者家庭主婦,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【蓮菜炒香腸雞蛋】

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮菜 200克
• 炒香腸 100克
• 雞蛋 2個(gè)
• 蔥花 適量
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 胡椒粉 少許
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將蓮菜洗凈，切成細(xì)絲；炒香腸切成小?。浑u蛋打散備用。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋液，用鏟子快速翻炒至雞蛋凝固成塊狀,盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥花爆香，然后加入蓮菜絲,快速翻炒均勻。

4. 蓮菜炒至斷生后，加入炒香腸丁,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 將之前炒好的雞蛋倒回鍋中,與蓮菜和炒香腸一起翻炒均勻。

6. 加入生抽、鹽和胡椒粉調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味可以適量調(diào)整。

7. 翻炒均勻后，出鍋前撒上蔥花增香,即可裝盤。

【小貼士】

• 蓮菜在炒制前可以先用水焯一下，這樣可以去除多余的草酸,使口感更加脆嫩。
• 雞蛋炒制時(shí)要快速翻炒，避免炒老,影響口感。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,以保持菜肴的鮮美。

蓮菜炒香腸雞蛋是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，既有蓮菜的清脆口感，又有炒香腸的香濃味道，搭配雞蛋的滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，無(wú)論是早餐還是晚餐，都是不錯(cuò)的選擇，快來動(dòng)手試試吧,保證讓你食欲大增！