菠蘿炒羅非魚(yú)——酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜

菠蘿炒羅非魚(yú)是一道色香味俱佳的家常菜,它結(jié)合了菠蘿的酸甜和羅非魚(yú)的鮮美，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 羅非魚(yú)1條（約500克）
• 菠蘿1個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、淀粉適量

【制作步驟】

1. 將羅非魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成塊狀，用鹽、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分鐘。
2. 菠蘿去皮,切成小塊；蔥、姜、蒜切成末；青紅椒切成圈狀。
3. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的羅非魚(yú)塊，中火炸至表面金黃，撈出瀝油。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入青紅椒圈翻炒。
5. 倒入菠蘿塊,加入生抽、老抽、白糖，翻炒均勻，讓菠蘿塊充分吸收調(diào)料的味道。
6. 將炸好的羅非魚(yú)塊放入鍋中,與菠蘿一起翻炒均勻。
7. 加入適量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘，讓羅非魚(yú)更加入味。
8. 待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 羅非魚(yú)腌制時(shí)加入淀粉,可以使魚(yú)肉更加嫩滑。
2. 炸魚(yú)時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免魚(yú)肉外焦里生。
3. 菠蘿和羅非魚(yú)都是熱帶水果和海鮮,搭配在一起非常清爽，適合夏季食用。

菠蘿炒羅非魚(yú)是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，羅非魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；菠蘿則含有豐富的維生素C和微量元素，具有很好的抗氧化作用，制作這道菜時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量，讓這道菜更加符合您的口味，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧，讓您的餐桌也多一份美味與營(yíng)養(yǎng)！