老牛炒多心菜——家常美味，營養(yǎng)滿分

多心菜，又名菜心、生菜心，因其中心多顆而得名，它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有清熱解毒、潤肺止咳、養(yǎng)胃生津等功效，老牛炒多心菜是一道家常美食，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹老牛炒多心菜的做法,讓你輕松掌握這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

1. 多心菜300克
2. 老牛肉150克
3. 生姜、大蒜適量
4. 食用油適量
5. 鹽、生抽、料酒、老抽、蠔油適量

【烹飪步驟】

1. 將多心菜洗凈，切成小段；老牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘；生姜、大蒜切片備用。
2. 熱鍋倒油，油溫6成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜片爆香,再放入多心菜翻炒均勻。
4. 加入適量的鹽、生抽、蠔油調(diào)味,炒至多心菜斷生。
5. 將炒好的牛肉片倒入鍋中，快速翻炒均勻,使多心菜和牛肉片充分融合。
6. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味適量加入少許蒜末,增加香氣。

【小貼士】

1. 老牛肉腌制時(shí)，可適量加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
2. 炒多心菜時(shí)，火候不宜過大，以免菜葉變黃,口感變差。
3. 多心菜不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失。

老牛炒多心菜是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，通過以上步驟，相信你也能輕松掌握這道美味佳肴，快動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來一份健康、美味的佳肴！