烏筍炒肉——家常美味，烹飪秘籍大公開

烏筍炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家揭秘烏筍炒肉的烹飪秘籍，讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 烏筍：500克
• 豬肉：300克
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將烏筍洗凈,切成條狀；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜爆香，再加入烏筍條翻炒均勻。
5. 待烏筍炒至斷生,加入適量生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,快速翻炒均勻，使肉片充分吸收烏筍的鮮香。
7. 出鍋前,撒上少許蔥花點綴，即可裝盤上桌。

【烹飪小貼士】

1. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
2. 烏筍炒制時,火候不宜過大，以免炒糊。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減,老抽的用量不宜過多，以免顏色過深。
4. 炒肉片時,要快速翻炒，以免肉片過于老硬。

烏筍炒肉,簡單幾步，即可做出美味佳肴，烏筍的鮮嫩與豬肉的鮮美相得益彰，既滿足了味蕾，又營養(yǎng)均衡，趕快動手試試吧，讓這道家常菜成為你餐桌上的?？?！