家常美味——炒藕片木耳臘肉的做法

藕片木耳臘肉是一道色香味俱佳的家常菜，它++了藕的清脆、木耳的彈牙和臘肉的香醇，是一道非常受歡迎的菜品,下面就來(lái)詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 木耳 適量
• 臘肉 適量
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 臘肉切片，大蒜切片,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微焦,出油。
5. 將煎好的臘肉取出，留底油,放入蒜片爆香。
6. 加入藕片翻炒至表面微黃,加入木耳和青紅椒絲繼續(xù)翻炒。
7. 調(diào)入生抽、老抽，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
8. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠。
9. 將煎好的臘肉重新放入鍋中，與藕片、木耳、青紅椒一起翻炒均勻。
10. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)需要調(diào)整鹽和雞精的用量。

【小貼士】

• 蓮藕切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
• 臘肉在煎制時(shí)注意火候，不要煎得太焦,以免影響口感。
• 勾芡的量不宜過(guò)多,以免湯汁過(guò)于濃稠。

炒藕片木耳臘肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦,快來(lái)嘗試一下這道美味的家常菜吧！