家常美味——肉炒辣炒牛肉的做法

牛肉，作為我們餐桌上常見的食材，不僅肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，就為大家分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——肉炒辣炒牛肉的做法,讓我們一起感受這道菜肴的獨(dú)特風(fēng)味。

【準(zhǔn)備材料】

• 牛肉：300克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小塊
• 干辣椒：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥：1根
• 醬油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 淀粉：1湯匙
• 白糖：1茶匙
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加入料酒、醬油、淀粉、少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
2. 大蒜切片，生姜切絲，青紅椒去籽切絲,蔥切段。
3. 熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，下入蒜片和姜絲,小火炒香。
5. 加入干辣椒和青紅椒絲,快速翻炒出香味。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入醬油、白糖和適量鹽,快速翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥段，翻炒幾下,出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的牛肉口感更嫩滑。
2. 腌制牛肉時(shí)，可以適量加入一些胡椒粉,增加風(fēng)味。
3. 炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以保持牛肉的嫩滑。
4. 辣椒的用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以適量增加。

肉炒辣炒牛肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，非常適合忙碌的上班族，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信這道菜一定會(huì)成為你家的餐桌佳肴！