家常美味——炒凍豆腐炒辣椒的做法

凍豆腐,因其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在日常生活中頗受歡迎，而辣椒，作為我國(guó)菜肴中不可或缺的調(diào)味品，既能增加菜肴的鮮味，又能激發(fā)食欲，就為大家分享一道簡(jiǎn)單美味的家常菜——炒凍豆腐炒辣椒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 凍豆腐 300克
• 干辣椒 適量
• 青蒜 2根
• 蔥花 適量
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【做法步驟】

1. 將凍豆腐從包裝中取出,放入清水中浸泡一會(huì)兒，使其回軟，然后將豆腐切成小塊，備用。

2. 干辣椒剪成小段,青蒜切成小段，蔥花備用。

3. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，放入干辣椒段和蔥花爆香。

4. 將泡軟的凍豆腐塊放入鍋中,翻炒均勻，讓豆腐塊均勻地裹上辣椒和蔥花的香味。

5. 加入生抽和老抽,翻炒均勻，讓豆腐塊充分吸收調(diào)味料的味道。

6. 調(diào)入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入青蒜段,快速翻炒均勻，使青蒜段的香味融入豆腐中。

8. 炒至豆腐塊表面微微發(fā)黃,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 凍豆腐在解凍時(shí),不宜用水浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免豆腐變軟，影響口感。

2. 辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

3. 炒凍豆腐時(shí),火候不宜過(guò)大，以免豆腐表面燒焦，影響口感。

4. 炒菜過(guò)程中,要不斷翻炒均勻，使豆腐塊均勻受熱。

這道炒凍豆腐炒辣椒簡(jiǎn)單易學(xué),口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味的家常菜為你的生活增添色彩！