家常美味——折耳根炒臘肉的做法

折耳根炒臘肉,是一道集地方特色與家常風味于一體的美味佳肴，折耳根，又稱魚腥草，是一種常見的野生植物，具有清熱解毒、利尿消腫的功效；臘肉則是我國傳統(tǒng)的腌制肉類，肉質鮮美，香氣濃郁，兩者搭配，既營養(yǎng)又美味，下面，就為大家詳細介紹一下折耳根炒臘肉的做法，讓你輕松在家享受這道美食。

【食材準備】

• 折耳根：適量
• 臘肉：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將折耳根洗凈,切成約3厘米長的段；臘肉洗凈，切成薄片；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈，去籽切塊。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入臘肉片，煸炒至肉片微卷，表面微黃，取出備用。

3. 鍋中留底油,放入生姜、大蒜片爆香，然后加入折耳根段，翻炒均勻。

4. 加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻，讓折耳根充分吸收調味料的味道。

5. 將炒好的臘肉片重新放入鍋中,與折耳根一起翻炒，使臘肉和折耳根的味道更加融合。

6. 加入青紅椒塊,快速翻炒均勻，讓青紅椒的清香融入整個菜肴。

7. 待折耳根炒至斷生,臘肉熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 折耳根不宜炒太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
2. 臘肉在煸炒前最好先用水焯一下,去除多余的鹽分和雜質。
3. 調味料可根據(jù)個人口味適量增減。

折耳根炒臘肉,色澤鮮艷，口感清爽，既適合作為家常菜肴，也適合作為節(jié)日宴客的佳肴，快動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的折耳根炒臘肉！