肉炒毛芹怎么炒才好吃
肉炒毛芹——家常美味的家常菜
導(dǎo)語(yǔ)：毛芹，又名芹菜，是一種常見的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆，搭配豬肉炒制，既能保留毛芹的清新口感，又能吸收豬肉的鮮美，肉炒毛芹怎么炒才好吃呢？下面,我們就來(lái)一起探討一下。
食材準(zhǔn)備
- 毛芹：300克
- 豬肉：200克
- 生姜：適量
- 蒜瓣：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
烹飪步驟
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毛芹洗凈，切成段；豬肉切成薄片；生姜切絲,蒜瓣拍碎。
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熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí),下入生姜和蒜瓣炒香。
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加入豬肉片,快速翻炒至肉片變色。
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倒入毛芹段,快速翻炒均勻。
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加入適量鹽、生抽、老抽和料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入雞精，翻炒片刻,使食材充分吸收調(diào)味料。
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出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許胡椒粉。
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出鍋裝盤,即可享用。
烹飪技巧
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豬肉切片時(shí)，要橫著肉紋切,這樣炒出來(lái)的肉片口感更嫩。
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毛芹下鍋后，要快速翻炒，以免炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),導(dǎo)致口感變差。
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調(diào)味料要適量，以免味道過(guò)重,掩蓋了毛芹和豬肉的原味。
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炒菜時(shí)，火候要掌握好,以免燒糊。
肉炒毛芹是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，只要掌握好烹飪技巧，就能炒出美味的肉炒毛芹,快來(lái)動(dòng)手試試吧！
