鯽魚(yú)炒毛豆，一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，深受大眾喜愛(ài)，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，魚(yú)肉鮮嫩，毛豆清脆，讓人回味無(wú)窮，下面，就讓我為大家分享鯽魚(yú)炒毛豆的做法,教大家如何炒出美味佳肴。

準(zhǔn)備食材：鯽魚(yú)一條（約500克）、毛豆適量、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、鹽、食用油等。

1. 鯽魚(yú)處理：將鯽魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，清洗干凈后，用料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 毛豆處理：將毛豆洗凈，去掉豆莢,只留下豆子。

3. 蔥姜蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油，將腌制好的鯽魚(yú)放入鍋中，兩面煎至金黃色,撈出備用。

5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。

6. 加入毛豆,翻炒至毛豆表面微微變色。

7. 將煎好的鯽魚(yú)放入鍋中，加入適量生抽、鹽調(diào)味。

8. 翻炒均勻,使魚(yú)和毛豆充分吸收調(diào)料的味道。

9. 炒至毛豆熟透，鯽魚(yú)入味,即可出鍋裝盤(pán)。

烹飪小貼士：

1. 鯽魚(yú)煎至金黃色，可以讓魚(yú)肉更加鮮嫩,同時(shí)增加菜肴的香氣。

2. 毛豆不宜炒太久,以免失去清脆口感。

3. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、五香粉等。

4. 炒菜時(shí)火候要適中,以免燒糊。

鯽魚(yú)炒毛豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快來(lái)動(dòng)手嘗試吧,為家人朋友帶來(lái)美味佳肴！