潮州豆芽炒豆腐是一道色香味俱佳的潮州家常菜，以其簡單的做法和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面，就讓我們一起走進這道美食的制作過程,感受潮州菜的獨特魅力。

【潮州豆芽炒豆腐做法】

【材料準備】

• 豆腐：1塊（約300克）
• 豆芽：100克
• 青紅椒：適量
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 胡椒粉：少許
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成薄片，放入開水中焯水去除豆腥味,撈出瀝干水分。
2. 豆芽洗凈,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時放入蒜末炒香。
4. 加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 放入焯好水的豆腐片，輕輕翻動,使豆腐片均勻受熱。
6. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入豆芽，快速翻炒,使豆芽熟透。
8. 根據(jù)個人口味加入少許胡椒粉提味。
9. 最后用水淀粉勾芡,使菜肴更加滑嫩。
10. 出鍋前快速翻炒均勻,即可關(guān)火。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
• 豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
• 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

潮州豆芽炒豆腐不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，豆腐富含蛋白質(zhì)，豆芽富含維生素和礦物質(zhì)，是一道健康美味的家常菜，學(xué)會了這道菜的做法，你可以在家中輕松享受到潮州菜的風(fēng)味,快動手試試吧！