肉炒番茄,美味如此簡單

在眾多家常菜中,肉炒番茄因其酸甜可口、營養(yǎng)豐富而深受喜愛，如何炒出一道美味的肉炒番茄呢？下面就來為大家詳細(xì)講解一下。

選擇新鮮的番茄和豬肉是關(guān)鍵,番茄要選擇成熟、顏色鮮艷的，這樣炒出來的菜才會(huì)更加美味，豬肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉，這樣炒出來的菜既有肉香又不油膩。

準(zhǔn)備工作如下：

1. 將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 番茄洗凈,切成小塊。
3. 蔥切小段,姜切片備用。

我們開始炒菜：

1. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的豬肉片，翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微微焦黃，撈出備用。
2. 鍋中留少許油,下入蔥姜爆香，然后加入番茄塊，翻炒至番茄出汁。
3. 加入適量的鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒至番茄汁濃稠。
4. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與番茄一起翻炒均勻，使肉片充分吸收番茄的汁液。
5. 出鍋前,撒上少許蔥花提香。

炒肉炒番茄的要點(diǎn)如下：

1. 番茄炒制過程中,不宜加太多水，以免影響口感。
2. 番茄炒到出汁后,再加入肉片，這樣肉片更容易吸收番茄的汁液，味道更佳。
3. 調(diào)味料要適量,以免影響番茄的酸甜口感。

肉炒番茄是一道簡單易學(xué)的家常菜,只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的肉炒番茄，快來動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！