芹菜炒藕片做法涼拌
芹菜炒藕片做法及涼拌教程
導(dǎo)語(yǔ)：芹菜炒藕片是一道色香味俱佳的佳肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下芹菜炒藕片的做法以及涼拌技巧。
芹菜炒藕片做法
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準(zhǔn)備食材：新鮮芹菜300克、藕片300克、胡蘿卜適量、干辣椒適量、蒜適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、油適量。
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芹菜去葉，洗凈后切成段；藕片去皮，切成薄片；胡蘿卜去皮，切成薄片；蒜、姜切末。
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熱鍋倒油，油熱后放入干辣椒、蒜末、姜末爆香。
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加入胡蘿卜片翻炒至變色。
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放入藕片翻炒,加入適量鹽調(diào)味。
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翻炒片刻后,加入芹菜段繼續(xù)翻炒。
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待芹菜變色，加入生抽調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前，撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。
涼拌芹菜藕片做法
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準(zhǔn)備食材：新鮮芹菜300克、藕片300克、蒜適量、香菜適量、辣椒油適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、糖適量、香油適量。
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芹菜去葉，洗凈后切成段；藕片去皮，切成薄片；蒜切末,香菜切段。
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將芹菜段和藕片放入開(kāi)水中焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。
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撈出焯水后的芹菜段和藕片，放入冷水中浸泡,撈出瀝干水分。
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將蒜末、香菜段、辣椒油、鹽、生抽、醋、糖、香油放入碗中，攪拌均勻,制成調(diào)味汁。
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將調(diào)味汁倒入芹菜段和藕片中,拌勻即可。
芹菜炒藕片和涼拌芹菜藕片都是簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清爽，學(xué)會(huì)這兩道菜，讓你的餐桌更加豐富多樣,快動(dòng)手試試吧！
