炒雞丁土豆蕓豆是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【炒雞丁土豆蕓豆】

【材料】

• 雞胸肉 200克
• 土豆 2個(gè)
• 蕓豆 100克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【步驟】

1. 雞胸肉洗凈,切成1厘米見方的小丁，加入料酒、生抽、淀粉和少許鹽，抓勻腌制10分鐘。
2. 土豆去皮,切成1厘米見方的小丁，用清水沖洗一下，去除多余的淀粉。
3. 蕓豆去筋,洗凈后用清水浸泡30分鐘，使其變軟。
4. 青紅椒洗凈,去籽，切成小丁。
5. 蔥切段,姜蒜切片備用。
6. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入雞丁翻炒至變色，撈出備用。
7. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜炒香。
8. 下入土豆丁翻炒至表面微黃,加入蕓豆繼續(xù)翻炒。
9. 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
10. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中,加入青紅椒丁，快速翻炒均勻。
11. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽,翻炒均勻。
12. 炒至所有材料熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

【小貼士】

• 腌制雞丁時(shí),加入淀粉可以使雞丁更加嫩滑。
• 土豆丁在炒制前用冷水沖洗,可以去除多余的淀粉，防止炒制時(shí)粘鍋。
• 蕓豆需要提前浸泡,這樣炒制時(shí)更容易熟透，口感也更佳。
• 炒制過程中,火候不宜過大，以免食材炒焦。

這道炒雞丁土豆蕓豆色香味俱佳,營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，簡(jiǎn)單幾步，就能做出美味的家常菜，快來試試吧！