豆腐炒雞肉末怎么炒好吃
豆腐炒雞肉末——家常美味，簡單易學(xué)
豆腐炒雞肉末是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的豆腐炒雞肉末。
【食材準(zhǔn)備】
- 老豆腐1塊
- 雞胸肉150克
- 青紅椒各1個
- 蔥、姜、蒜適量
- 食用油適量
- 鹽、生抽、料酒、淀粉、雞精、胡椒粉適量
【制作步驟】
- 雞胸肉洗凈,切成末；豆腐切成小塊，用開水焯水去除豆腥味，撈出備用。
- 青紅椒洗凈,去籽切絲；蔥、姜、蒜分別切末備用。
- 雞肉末中加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞肉末，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,下入蔥、姜、蒜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
- 將炒好的雞肉末重新倒入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。
- 加入焯好水的豆腐塊,輕輕翻動，使豆腐均勻裹上調(diào)味料。
- 調(diào)入適量的鹽、雞精，翻炒均勻，使豆腐和雞肉末的味道更加鮮美。
- 撒上少許蔥花,出鍋即可。
【小貼士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
- 雞肉末腌制時加入淀粉,可以使雞肉更加嫩滑。
- 翻炒豆腐時動作要輕柔,以免豆腐碎裂。
- 根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒或其他調(diào)料。
豆腐炒雞肉末是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧，為家人和朋友帶來一道美味佳肴！
