過年炒蕓豆怎么炒的好吃
過年炒蕓豆怎么炒的好吃
過年期間，家家戶戶都會準(zhǔn)備一些美味的菜肴來慶祝這個(gè)喜慶的時(shí)刻，炒蕓豆是一道非常受歡迎的家常菜，炒蕓豆口感鮮美，營養(yǎng)豐富，既可單獨(dú)成菜，也可作為配菜，為家人帶來滿滿的幸福感，過年炒蕓豆怎么炒的好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒蕓豆的做法。
準(zhǔn)備好食材，炒蕓豆的主要食材是蕓豆，此外還需要一些輔助材料，如五花肉、蔥姜蒜、干辣椒等，在購買蕓豆時(shí)，要選擇新鮮、飽滿、顏色鮮亮的蕓豆。
我們來了解一下炒蕓豆的具體步驟：
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準(zhǔn)備蕓豆，將蕓豆洗凈，去掉兩端，切成小段，放入開水中焯水，撈出備用，焯水可以去除蕓豆的豆腥味,使口感更加鮮美。
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準(zhǔn)備五花肉，將五花肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使其入味。
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準(zhǔn)備蔥姜蒜，將蔥姜蒜切成末,干辣椒切段。
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熱鍋涼油，鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入五花肉片，煸炒至肉片變色,出油。
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加入蔥姜蒜末和干辣椒段,炒出香味。
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放入焯好水的蕓豆,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。
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出鍋前撒上一些蔥花,增加菜肴的香氣。
炒蕓豆的火候要掌握好，以免炒糊，在炒制過程中，要不斷翻炒均勻，使食材受熱均勻，炒蕓豆的時(shí)間不宜過長,以免失去口感。
炒好的蕓豆色澤鮮亮，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，過年期間，和家人一起享用這道美味的炒蕓豆，不僅能增進(jìn)感情，還能為節(jié)日增添喜慶氛圍，快來試試這道過年炒蕓豆的做法吧,相信你一定會愛上它的！
