香辣牛排骨怎么炒好吃
香辣牛排骨的美味烹飪秘籍
在我國(guó)廣大的美食文化中，香辣牛排骨是一道深受人們喜愛的經(jīng)典菜肴，它不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且香辣可口，讓人回味無(wú)窮，如何才能將香辣牛排骨炒得既美味又好看呢？下面就來(lái)為大家揭秘香辣牛排骨的美味烹飪秘籍。
挑選新鮮的牛排骨是關(guān)鍵，新鮮的牛排骨肉質(zhì)緊實(shí)，色澤鮮亮，烹飪出來(lái)的菜肴口感更佳，在購(gòu)買時(shí)，可以挑選肉質(zhì)紅潤(rùn)、有彈性、無(wú)異味的新鮮牛排骨。
我們來(lái)準(zhǔn)備烹飪所需材料，除了新鮮的牛排骨外，還需要以下食材：干辣椒、花椒、大蔥、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精等。
烹飪步驟如下：
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將牛排骨洗凈，切成塊狀，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,使其入味。
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干辣椒、花椒、大蔥、生姜、大蒜分別切成段、片、末備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的牛排骨塊，中火煸炒至表面微黃,撈出備用。
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鍋中留底油，放入干辣椒、花椒、大蔥、生姜、大蒜爆香。
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將煸炒至微黃的牛排骨塊重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味。
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快速翻炒均勻,使牛排骨塊充分吸收調(diào)料的香味。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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腌制牛排骨時(shí)，加入適量的料酒、生抽、老抽，可以使肉質(zhì)更加鮮嫩,味道更佳。
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烹飪過(guò)程中，火候要掌握好,以免燒焦。
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快速翻炒均勻,可以使牛排骨塊保持鮮嫩口感。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量增減調(diào)料的用量。
通過(guò)以上步驟，一道美味的香辣牛排骨就完成了，香辣牛排骨色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，辣而不燥，讓人食欲大增，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的香辣牛排骨！
