家常美味,做法簡單

在我國廣袤的河流中,小雜魚是常見的食材之一，這些小魚體型雖小，但肉質(zhì)鮮美，富含營養(yǎng)，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——炒河里小雜魚，讓你在家也能享受到美味的河鮮。

【食材準(zhǔn)備】

• 小雜魚：適量
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 干辣椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將小雜魚清洗干凈,去除內(nèi)臟和魚鱗，瀝干水分備用。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入姜末、蒜末和干辣椒爆香。
3. 倒入小雜魚,快速翻炒至魚身表面微黃。
4. 加入適量生抽、老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒。
5. 加入料酒去腥增香,再加入適量鹽和白糖調(diào)味。
6. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 小雜魚在清洗時(shí),可以用少量料酒和鹽揉搓，這樣能更好地去除魚身上的腥味。
2. 炒魚時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免魚肉炒老。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

炒河里小雜魚是一道簡單美味的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在享受美食的同時(shí)，也為家人帶來健康，快動(dòng)手試試吧！