辣椒灰炒臘魚仔的做法

臘魚仔，又稱魚干，是一種傳統(tǒng)的腌制食品，因其獨(dú)特的風(fēng)味和方便的儲(chǔ)存方式，深受人們喜愛，而辣椒灰炒臘魚仔則是一道色香味俱佳的家常菜，既能保留臘魚仔的原汁原味，又能增添辣椒的香辣，讓人食欲大增,下面就來為大家詳細(xì)介紹辣椒灰炒臘魚仔的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘魚仔 適量
• 干辣椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 適量
• 青蒜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量

【制作步驟】

1. 將臘魚仔提前用清水浸泡一段時(shí)間，使其回軟,然后切成小塊備用。
2. 干辣椒剪成小段，大蒜切片，生姜切絲，青蒜切段,蔥切段。
3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí),放入大蒜片和生姜絲爆香。
4. 加入切好的臘魚仔，翻炒至臘魚仔表面微黃,散發(fā)出香味。
5. 放入干辣椒段，繼續(xù)翻炒,使辣椒釋放出辣味。
6. 加入適量的料酒，生抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入青蒜段和蔥段,快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 臘魚仔浸泡的時(shí)間不宜過長,以免影響口感。
2. 翻炒臘魚仔時(shí)，火候不宜過大,以免炒糊。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

辣椒灰炒臘魚仔是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅制作過程簡單，而且營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在寒冷的冬季，來一盤熱騰騰的辣椒灰炒臘魚仔，不僅能驅(qū)寒暖身，還能讓你感受到家的溫馨，不妨在閑暇之余，試著做一下這道美味的菜肴,為家人帶來一份溫馨的滋味。