瘦肉炒生蠔怎么炒好吃
瘦肉炒生蠔,鮮美滋味盡在這一炒
在我國美食文化中,海鮮與肉類相結(jié)合的菜肴總是能帶給人無限的驚喜，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——瘦肉炒生蠔，下面，就讓我們一起來看看如何將瘦肉與生蠔完美結(jié)合，炒出美味佳肴。
我們要準(zhǔn)備好以下食材：
主料：
- 生蠔若干
- 瘦肉適量
輔料：
- 蔥、姜、蒜適量
- 青紅椒適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉適量
步驟如下：
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生蠔洗凈,去掉殼，取出蠔肉，用料酒、鹽腌制10分鐘。
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瘦肉切成薄片,加入少許生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
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蔥、姜、蒜切末，青紅椒切絲備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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鍋中留底油,加入蔥姜蒜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒。
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將腌制好的生蠔放入鍋中,翻炒至生蠔邊緣微卷。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,加入生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上少許蔥花,出鍋即可。
烹飪小貼士：
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生蠔的腌制時間不宜過長,以免影響其鮮味。
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炒肉片時,火候要大，動作要快，以免肉片變老。
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炒生蠔時,注意火候，以免生蠔過熟變老。
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生蠔與瘦肉的搭配,既保留了生蠔的鮮美，又增添了肉片的香嫩，是一道不可多得的佳肴。
瘦肉炒生蠔,簡單易學(xué)，美味可口，在忙碌的生活中，不妨試著做上一道，為家人帶來一份溫馨的滋味。
