蒜片炒牛肉，家常美味輕松上桌

牛肉，作為餐桌上的常見食材，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，而蒜片炒牛肉，更是家常菜中的經(jīng)典之作，如何將蒜片炒牛肉做得既美味又可口,下面就來為大家詳細講解一下炒制方法。

選擇新鮮的牛肉是關鍵，牛肉要選擇肥瘦相間的部位，如牛腩、牛肋條等，這樣炒出來的牛肉既鮮嫩又有嚼勁，將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉等調料腌制10分鐘,讓牛肉入味。

準備好蒜片，蒜切片要厚薄適中，太厚炒出來的蒜味過重，太薄則容易炒糊，將蒜片切好后,備用。

炒鍋預熱，加入適量的食用油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，這一步要快火快炒,避免牛肉炒老。

牛肉炒至七成熟時，加入切好的蒜片，繼續(xù)翻炒，可以加入適量的生抽、鹽、雞精等調料，根據(jù)個人口味調整，翻炒過程中，注意火候,以免蒜片炒糊。

當牛肉炒至全熟，蒜片炒至金黃時，即可出鍋,一道美味的蒜片炒牛肉就完成了。

炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：

1. 腌制牛肉時，淀粉要適量,這樣炒出來的牛肉口感更加嫩滑。

2. 炒牛肉時，火候要大，動作要快,這樣炒出來的牛肉才會鮮嫩可口。

3. 炒蒜片時，火候不宜過大,以免蒜片炒糊。

4. 加入調料時，要適量,以免影響口感。

蒜片炒牛肉是一道簡單易學的家常菜，只要掌握好火候和調料的搭配，相信每個人都能做出美味的蒜片炒牛肉，快動手試試吧,讓家人朋友品嘗到這道美味的家常菜！