雞蛋炒得鮮嫩不老的小秘訣

雞蛋作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食材,不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且做法多樣，在烹飪過(guò)程中，如何炒出鮮嫩不老的雞蛋，卻讓不少?gòu)N友頭疼，下面，就為大家分享幾個(gè)炒雞蛋的小秘訣，讓你輕松炒出美味佳肴。

雞蛋打散

將雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子充分打散，這樣做的好處是，能夠讓雞蛋中的蛋白質(zhì)更好地融合，使炒出的雞蛋更加鮮嫩。

熱鍋涼油

將鍋置于火上,倒入適量的食用油，待油熱后，將打散的雞蛋液倒入鍋中，這里要注意，油溫不宜過(guò)高，以免雞蛋炒焦，油溫控制在五成熱左右即可。

快速翻炒

待雞蛋液開(kāi)始凝固時(shí),用鏟子快速翻炒，這時(shí)，雞蛋會(huì)逐漸變得鮮嫩，炒雞蛋的關(guān)鍵在于火候，火候不宜過(guò)大，以免雞蛋炒老，在翻炒過(guò)程中，要不斷翻動(dòng)雞蛋，使其受熱均勻。

加入調(diào)料

當(dāng)雞蛋炒至半熟時(shí),加入適量的鹽、生抽、蔥花等調(diào)料，繼續(xù)翻炒，調(diào)料的加入能夠提升雞蛋的口感，使其更加美味。

出鍋裝盤(pán)

待雞蛋炒至完全熟透,即可出鍋裝盤(pán)，這時(shí)，雞蛋呈現(xiàn)出鮮嫩的狀態(tài)，口感極佳。

炒雞蛋看似簡(jiǎn)單,但要想炒得鮮嫩不老，還是需要掌握一些技巧，以上這幾個(gè)小秘訣，希望能幫助大家在家輕松炒出美味佳肴，快來(lái)試試吧！