辣椒芹菜炒肉的做法步驟
辣椒芹菜炒肉的做法步驟
辣椒芹菜炒肉是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富、色香味俱佳的家常菜，下面，我將為大家詳細(xì)介紹一下辣椒芹菜炒肉的做法步驟。
【準(zhǔn)備材料】 豬肉：300克 芹菜：300克 干辣椒：10克 蒜瓣：3瓣 生姜：1小塊 鹽：適量 生抽：適量 老抽：適量 料酒：適量 水淀粉：適量 食用油：適量
【做法步驟】
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將豬肉切成薄片,加入適量鹽、生抽、老抽、料酒、水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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芹菜洗凈,切成段；干辣椒洗凈，剪成小段；蒜瓣和生姜分別切成末。
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熱鍋倒油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,下入蒜末和姜末爆香，再加入干辣椒段，炒出辣味。
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倒入芹菜段,快速翻炒均勻，炒至芹菜斷生。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中,與芹菜段一起翻炒均勻。
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加入適量鹽,翻炒均勻，使肉片和芹菜段充分吸收鹽分。
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加入少許生抽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
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豬肉切片時,要盡量切薄，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
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芹菜不宜炒得過久,以免口感變差。
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辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
通過以上步驟,一道美味的辣椒芹菜炒肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，希望您能夠喜歡！
