土豆片怎么炒香腸竅門(mén)

導(dǎo)語(yǔ)：土豆片與香腸的搭配，可謂是家常菜中的經(jīng)典之作，香腸的鮮美與土豆片的軟糯，相互襯托，美味可口，如何才能將土豆片炒香腸這道菜做得更加美味呢？下面就來(lái)為大家分享一些炒香腸的竅門(mén)。

選擇合適的香腸

選擇一款優(yōu)質(zhì)的香腸是關(guān)鍵,市面上香腸種類(lèi)繁多，有四川辣味、廣東臘味、臺(tái)灣黑椒味等，根據(jù)自己的口味選擇合適的香腸，四川辣味香腸與土豆片搭配較為經(jīng)典。

土豆片切得薄厚適中

將土豆去皮,切成薄片，土豆片不宜過(guò)厚，以免影響口感，切好的土豆片放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，防止土豆片炸制時(shí)粘連。

炸香腸片

將香腸切片,放入熱油鍋中炸至表面金黃，撈出瀝油，炸香腸片時(shí)，油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生。

炒香腸片

鍋中留少量油,放入香腸片翻炒至表面微焦，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)味料，翻炒均勻。

炒土豆片

將泡好的土豆片撈出,瀝干水分，放入鍋中翻炒，炒至土豆片表面微焦，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

混合翻炒

待土豆片燜煮至熟,揭開(kāi)鍋蓋，加入炸好的香腸片，翻炒均勻，使香腸片與土豆片充分融合。

出鍋裝盤(pán)

炒至土豆片與香腸片完全熟透,加入適量的蔥花、香菜等提香，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。

通過(guò)以上七個(gè)步驟,您就能輕松制作出一道美味的土豆片炒香腸，選擇優(yōu)質(zhì)的香腸、切薄土豆片、炸香腸片、炒香腸片、燜煮土豆片、混合翻炒、出鍋裝盤(pán)，這些竅門(mén)都能讓您的土豆片炒香腸更加美味可口，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！