花瓶菜炒肉片怎么炒好吃
花瓶菜炒肉片——家常美味的完美搭配
在我國(guó)的飲食文化中，花瓶菜炒肉片是一道非常受歡迎的家常菜，它不僅色香味俱佳，而且制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的花瓶菜炒肉片。
我們要準(zhǔn)備好所需的食材，花瓶菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，它的葉子呈翠綠色，口感脆嫩，富含多種維生素和礦物質(zhì)，肉片則可以選擇豬肉、牛肉或雞肉，根據(jù)個(gè)人口味選擇，還需要蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味料。
具體步驟如下：
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將花瓶菜洗凈，切成適口的段或片，放入開(kāi)水中焯水，撈出備用，焯水時(shí)可以加入少許鹽,使花瓶菜更加翠綠。
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將肉片切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽腌制10分鐘,使其入味。
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蔥、姜、蒜切成末,備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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將焯好水的花瓶菜放入鍋中，快速翻炒,使其受熱均勻。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,與花瓶菜一起翻炒。
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根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
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翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。
炒花瓶菜炒肉片時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：
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花瓶菜焯水時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。
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肉片腌制時(shí),加入料酒可以去腥增香。
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炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片變老。
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花瓶菜和肉片一起炒時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免花瓶菜變黃。
通過(guò)以上步驟，一道美味可口的花瓶菜炒肉片就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家人朋友共享，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道令人滿意的佳肴！
