牛肉大蔥炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下牛肉大蔥炒肉片的具體做法。

【牛肉大蔥炒肉片】

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉片 300克
• 大蔥 1根
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將牛肉片用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘，大蔥切段，生姜切絲，大蒜切片。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜和大蒜片爆香。

3. 下牛肉：將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色，肉片變色后撈出備用。

4. 炒大蔥：鍋中留少許油，放入大蔥段翻炒至蔥段變軟。

5. 回鍋牛肉：將炒好的牛肉片重新放入鍋中，與蔥段一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入醬油、白糖、鹽和雞精或味精，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)味料充分包裹在肉片和大蔥上。

7. 出鍋：炒至肉片熟透，大蔥斷生，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 牛肉片要切得薄而均勻,這樣炒出來(lái)的肉片才會(huì)更加嫩滑。
• 腌制牛肉時(shí),加入料酒和生抽可以去除牛肉的腥味，同時(shí)讓肉片更加入味。
• 炒肉片時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，這樣炒出來(lái)的肉片才會(huì)更加鮮嫩。
• 大蔥要炒至斷生,但不宜炒得太軟，否則口感會(huì)變差。

牛肉大蔥炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既適合日常飲食，也適合宴請(qǐng)賓客，通過(guò)以上步驟，相信你也能輕松做出一道美味的牛肉大蔥炒肉片，快來(lái)試試吧！